一天卖了23杯咖啡困在“冬天”里的商业零售

“离闭店还有3个小时，今天卖了23杯咖啡，18杯美团外卖订单，5杯客户自取订单，没有堂食。”在方庄时代购物中心开业第二年，这是郎原最难熬的几天。

郎原是这个购物中心为数不多几家还在坚持营业的商家，在这个6层的购物中心里，生意最火的是地下一层的小象生鲜超市，即使是疫情最紧张的那几天，超市里也有很多全副武装冒险来采购的居民，超市入口处堆满了打包好等待送出的订单，还有等待送货的骑手。

与朗原一样坚守的，还有三层的一家幼儿英语培训中心。中心负责人告诉记者，这是她第二次创业遇挫，第一次是2003年“非典”那年。虽然很有前瞻性的做了教育板块，但目前只能将部分授课转移线上，一些亲子类互动课程只能暂停。培训中心目前只留了3位老师值班，只能期待3月底能够复工。对于复工后的情况，她有点悲观，在她看来即使复工家长考虑到孩子的健康，可能还是会在很长一段时间内选择线上教育，但对于他们这种小型培训机构来说，目前线上授课经验不足，一些小程序的开发也并不完善，且投入成本不低，对于未来前景她很迷茫。

疫情之下，受到冲击的不仅仅是商户，作为中关村网红商业综合体项目的营销策划，周杰表示今年压力很大，“我们项目主要以餐饮商户为主，又位于商业写字楼区域，受冲击相对更大一些。疫情影响下，很多企业都延期复工时间，人流量比平时减少三分之二。年前投入的一些线上宣传还有一些主题活动景观装置、展览，基本算是打水漂了。”

2月14日情人节，下午两点，记者来到朝阳区最具人气的朝阳大悦城，“云恋爱，云约会”成为这季商场的宣传主题。自1月25日以来，朝阳大悦城已连续3次调整营业时间，2月1日，大悦城再次调整营业时间为11:00―18:00，部分店铺临时关闭。只有B1的永旺超市营业时间为9:00―20:00。

和其他商业项目一样，朝阳大悦城开通了云购悦城，将200多家零售店铺转移线上，包括服装、美妆、母婴等，对一些仍在营业的餐饮店铺，则是由各项目运营管理人员承担起餐饮制作各个环节的把控，“我们要求商户必须设立专用的外卖骑手等候区，并派专人每隔固定时间进行定时消毒；外卖骑手取餐时，要求餐饮商户对骑手体温进行测量并记录，同时检查该骑手是否按要求佩戴口罩，是否按要求进行清洁，达标后方可将进行过密封的手提袋交给骑手。”朝阳大悦城一位工作人员在接受本报记者采访时表示。

对于疫情对商业的冲击，他表示：“线上服务只能说是对线下交易做一些弥补，无论是企业还是商户，压力都很大，集团目前对全国9个城市13个商业项目的入驻商户减免租金、费用，特殊时期，企业和商户还是要站在一起共同面对。”

疫情之下，偏重线下交易的商业零售项目受到的冲击最为明显。根据高力国际调查数据显示，在接受调查的45家租户中，85%的受访者表示客流同比下降八成以上，其中超60%已暂停营业。餐饮、零售、休闲娱乐等业态的租户客流量下降最大，七成店铺都呈暂停营业状态。营业额因疫情普遍同比下降60%-100%不等。餐饮企业租户在本次疫情中受创尤为严重。

在对商业购物中心业主的调查中发现，65%的零售物业业主认为商场客流下降85%或以上，近三成业主的商场已暂停营业，即使是尚在营业中零售物业，开业时间亦大幅缩减，除超市外，多数于下午5点-7点即结束营业。

此次疫情对中国零售物业市场影响将会持续多久？购物中心应该如何帮助商户走出冬天？中国商业零售物业市场在疫情之后将走向何方？这一切都没有答案，大多数商户只能边等边做，待春天。

“这个时候希望大家要乐观积极不能过度恐慌，保持好现金流。”高力国际零售房地产副董事黄岩表示。

对话

高力国际零售房地产副董事黄岩：现在要乐观积极不能过度恐慌

中国房地产报：你认为此次疫情会对商业地产产生什么样的影响？包括影响程度、周期、人群？

黄岩：此次疫情对商业地产的影响很大，首先是各项目客流急剧下降，普遍下降比例在80%左右，最高程度达到下降95%，更有甚者直接导致暂时整体停业，波及面非常广，特别是没有线上销售和服务平台的企业，面对这次疫情，抗风险系数非常差，通过我们的业主及品牌客户访谈，大部分客户认为影响的周期在6个月左右；在第二季度末，第三季度期间才能出现市场拐点；影响最大的是餐饮、娱乐、教育等业态。

中国房地产报：目前受冲击比较大的是购物中心这类线下零售业、服务业等，你认为除了减免租金，购物中心还可以做些什么，来帮助租户提升营业收入？

黄岩：业主除了在减免租金的同时，要配合政府做好卫生管控，另外，要增加线上平台的投入和建设，这个平台不同于品牌自身的线上平台，而是项目方自己平台，让项目内的品牌客户通过项目共有的线上平台进行销售，保证收益。

中国房地产报：疫情期间，我们观测到线上生鲜类销售额超过了以往，消费者的消费心理和消费行为也在悄然发生着变化，购物中心未来的业态以及渠道结构是否会因此发生变化？

黄岩：变化不会太大。目前是特殊时期，消费者是被动的接受不能出行带来的一些影响，这次疫情是一个信号，传统商业一直受到新的挑战和冲击，消费者的依赖性普遍减弱，未来购物中心的业态更趋于体验式消费为主，餐饮类、健康养生类会有一定幅度提升。

中国房地产报：你对2020年商业零售物业市场发展趋势有什么判断？

黄岩：目前来看，还得要看本次疫情发展情况而定，初步判断会是一个先抑后扬的过程，预计下半年会有小幅度增长。

中国房地产报：在疫情面前有什么样的心里话，要我们传递给行业？

黄岩：第一是心态，不论怎样都要乐观积极，不能过度恐慌，要理性对待。过度恐慌会出现错误判断和决策可能让企业更快死掉；第二是现金流，未来一定要控制好企业的现金流，现在遇到突发事件后，很多企业遇到现金流问题活不下去了，所以要管理好企业现金流，企业在困难时期活下去比发展更要；第三，要关注国家和地方的相关政策，借机思考公司未来发展方向。第四个就是社会责任。

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